Нацпроект «Наука»: молодых ученых станет больше
К 2024 году половина ученых в России будут не старше 39 лет – к такой цели страна будет стремиться в рамках нацпроекта «Наука». Сейчас ученых в ...

Наука: Дети одиноких матерей оказались неплохо приспособлены к жизни
Британские исследователи пришли к выводу, что дети, рожденные одинокими матерями от доноров спермы ...

Наука: Древнейший сородич динозавров рассказал о разделении птиц и крокодилов
Международная группа ученых описала наиболее древнего родственника динозавров и птиц. Его анатомические ...

Наука новой эры: 18-20 сентября в Новосибирске пройдет «ТЕХНОПРОМ-2019»
УЧРЕДИТЕЛЬ И РЕДАКЦИЯ: АО ИД «Комсомольская правда». Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФC77-50166 от ...

Наука Дальнего Востока развивает выращивание устриц
Специалисты ТИНРО провели эксперимент по получению спата тихоокеанской устрицы. Работы, проводимые в научно-производственном центре на ...

  • # Те24990

Технология Консервов Из Водных Биологических Ресурсов Учебное Пособие

805 р.

В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов

Дана классификация, ассортимент данной пищевой продукции, ее характеристика, изложена информация о назначении стерилизации и основах теплового консервирования

Особое внимание уделено проблеме управления качеством и безопасностью на основе принципов системы ХАССП. Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров высших учебных заведений и студентов образовательных учреждений СПО, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения», а также специалистов в области переработки водных биологических ресурсов.

Отражены вопросы по традиционной и перспективной таре, санитарии, гигиене и экологической безопасности консервного производства

Рассмотрены современные направления в области технологии консервов из водных биологических ресурсов, в том числе продуктов функциональной направленности






Молоко состояние и проблемы производства Монография

В монографии рассмотрены вопросы функционирования молочного сектора экономики агропромышленного комплекса Российской Федерации и Ставропольского края.

История сахара Сладкая и горькая

Сахар… Внакладку, вприкуску, вприглядку. Привычная с детства сладость. Но кто из нас задумывался, какой путь она совершила, прежде чем попала на наш

Формирование износостойких композитных покрытий на титановых сплавах при электродуговой обработке в водных электролитах

В монографии представлены результаты исследования процесса формирования на титановых сплавах износостойких композитных покрытий на основе карбида тита

Ручная дуговая сварка наплавка резка плавящимся покрытым электродом Учебник

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по

Первичная обработка пиломатериалов на лесопильных предприятиях Учебное пособие

В книге рассказывается о возможностях лесопильных предприятий по первичной переработке пиломатериалов в продукцию, пользующуюся большим и неизменным с

Теплотехника и тепловая работа печей Учебное пособие

Изложены основные положения технической термодинамики и теплообмена, которые находят применение при изучении тепловых процессов в производстве строите

Проектирование конструирование и расчет техники пищевых технологий

В учебном пособии обобщены методы проектирования технологических комплексов, конструирования отдельных машин (аппаратов, биореакторов) и их важнейших

Основы надежности машин и сложных систем Учебник

В учебнике рассматриваются современные проблемы, связанные с надежностью машин и сложных систем, в том числе оборудования машиностроительных производс



Биохимия сельскохозяйственной продукции Учебное пособие

В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (бел

Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника

В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования бел

Технология безалкогольных напитков Учебник

На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новы

Процессы сушки копчения и вяления рыбы Учебник

Рекомендовано уполномоченным Минобрнауки России Учебно-методическим объединением вузов по университе

Методы оптимизации технических средств рыболовства

В учебнике изложены теоретические основы методов оптимизации проектных характеристик инженерных объе

Технология продукции общественного питания

В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработ

Технология цельномолочных продуктов и мороженого Учебное пособие

Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в ка

Молочное дело

Рекомендовано НМС при Федеральном УМО по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки

Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд кулинарных изделий сложного ассортимента Учебник

Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кул

Технология функциональных продуктов питания

«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не те

Вопросы промысловой океанологии Выпуск 4 1

Настоящий выпуск сборника посвящен 145-летию Н. М. Книповича и открывается статьей А. П. Алексеева «Ос

Технология алкогольных напитков

В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии

Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов оценка показателей качества и безопасности Монография

В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации

Технологическое и техническое обеспечение процессов машинного доения коров обработки и переработки молока Учебное пособие

Рассмотрены вопросы технологии, механизации и автоматизации процессов машинного доения коров, первич

История сахара Сладкая и горькая

Сахар… Внакладку, вприкуску, вприглядку. Привычная с детства сладость. Но кто из нас задумывался,

Гигиена и санитария общественного питания Учебное пособие

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеро

Задачи и примеры расчетов по устройству и эксплуатации орудий промышленного рыболовства

В настоящем пособии представлен комплекс задач и примеров расчётов по устройству и эксплуатации совр

Технология производства молочных консервов Учебник и практикум для СПО

В учебнике рассматриваются три вида консервов — молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хор

История производства масложировой и парфюмерно-косметической продукции Учебное пособие

В учебном пособии приведен материал, касающийся истории масложировой, парфюмерно-косметической проду

Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции Учебник Профессиональный модуль

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего проф

Контроль качества продукции и услуг общественного питания Учебник

Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарт

Электротепловое оборудование индустрии питания Учебное пособие

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудо

Официант-бармен Учебное пособие

В учебном пособии подробно освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах

Виноград основы технологии хранения Учебное пособие

В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разн

Организация труда и управление производством и переработкой яиц и птицы Учебное пособие

Рассмотрены вопросы совершенствования управления, приведены модели и схемы системы управления произв

Товароведение и экспертиза мясных товаров Лабораторный практикум Учебное пособие

Учебное пособие соответствует учебной программе по дисциплине «Товароведение и экспертиза мясных тов

Биоконверсия вторичных продуктов агропромышленного комплекса Учебник

Это первый учебник о микробиологических основах переработки вторичных продуктов агропромышленного ко

Сборник технологических инструкций по обработке рыбы Комплект из 2-х книг

Вашему вниманию предлагается «Сборник технологических инструкций по обработке рыбы. В 2 томах (компл